说出来你可能不信

  我在拼多多的评论里学会了做饭

  ▲ 肤如凝脂这一成语,有没有可能是从湘西腊肉得来的灵感?图/网络

  前两天,在大学同学持之以恒的“骚扰”下,局长终于下载了拼多多,帮她砍了一刀。出于好奇,局长打开同学发来的产品链接,下拉看了些用户评论,这一看不要紧,局长感觉自己发现了一个新大陆。

  这哪里是什么购物APP,分明是中国zui大的隐秘吃货组织啊!

  拼多多里晒出的图片或许不太美观,但却看到了人们对食物真实的热爱。 图/拼多多用户评论

 

  想家了,去评论区看看

  大多地道的风味,只存在于故乡。

  对于常年身处异乡的人而言,家乡滋味是自己和故乡之间微妙的牵绊。也因此,不少异乡人网购时,会本能地搜索自己故乡的味道。在众多购物APP中,拼多多大约是zui接地气的那个,几乎各地的地道美食都能在这里找到。正因为如此,拼多多食品区的评论里,写满了乡愁。

饭是故乡香,月是故乡明。 图/拼多多用户评论

  今年的春节返乡数据统计中,河南周口位居春运热门迁入城市排名榜第①名。作为“中国的吉普赛人”,河南人早已习惯了外出讨生活的光景。在他乡生活的日子,不问悲喜,唯独那碗起源自河南周口的胡辣汤,zui让河南人挂念。

▲ 胡辣汤:我很丑,但我很温柔。图/图虫·创意

  河南的清晨,是胡辣汤味的。若论起样貌,胡辣汤确实不太上相,黑黑稠稠的一大碗,多少有点劝退的意思。但一口下肚后,你便知它的实在温柔

  牛羊大棒骨熬制的汤底,四散的鲜醇浓香,足以驱散人们清晨的困意。木勺在大铁锅里抡圆一搅,大块牛羊肉,挂着软烂的面筋,勾连着红薯粉条、黄花菜、海带丝等配菜,一股脑儿汇入碗里,再搭配上一碟油馍头、油饼或水煎包,就足以让河南人心满意足地感叹一句:“得劲!”

  ▲ 胡辣汤配油饼,绝了!局长想立刻回河南喝一碗热乎乎的胡辣汤了~ 图/网络

  不过这样得劲儿的生活,仅在河南的地界儿。其他地方的胡辣汤,总感觉差点意思,喝起来像是咸豆腐脑上面的那层卤子。正因故乡味难得,身在外地的河南人想家时,可以从zui接地气的拼多多上下单zui地道的河南胡辣汤,于熟悉的味道里,寻得片刻慰藉。

  类似于河南,近些年,越来越多的东北人选择离开故土。或许和东北人爽朗大气的性格有关,人们总爱津津乐道于东北人的幽默口音及饮食上的重口味。“乡音无改鬓毛衰”,无论行至多远,我们都很难消除故乡打下的烙印。

  ▲ 几乎每个黑龙江孩子外出上学时,行李箱里肯定装有带给舍友的哈尔滨红肠。图/VCG

  随便打开一个东北人的购物列表,几乎都能找到哈尔滨红肠的订单。毕竟在不少东北人眼里,一盘切片红肠和一盘摆在一起的油炸花生米,就意味着家的味道。枣红色的烟熏红肠,散发着微微蒜香,软糯的肥肉丁点缀其中,泛着油光。在某个想家的傍晚,一口啤酒,一口略带山野焦炭气息的红肠,就能催化出江湖夜雨十年灯的游子味儿。

  在湘西人的印象里,家乡zui经典的画面,莫过于堂前屋后悬挂的“肉林”。一排排由时光熏制的腊肉,是湘西游子心中zui渴盼的味道。

  在湘西山村,制作腊肉是一项充满新年气息的集体活动,家家户户都会参与其中。自家饲养的成猪宰杀后,将新鲜的猪肉放凉,而后一边拍打肉猪(以便肉质纤维断裂确保更为柔软的口感),一边涂抹食盐。待盐味充分浸入肉质,便可将腊肉悬挂于通风处晾晒风干。

  湘西人的年夜饭里,腊肉必不可少。若年节时不能返乡,湘西人也会拿出自拼多多上购买的腊肉,洗去表层的白渍,或焖煮一碗盈润透亮的腊肉饭,或与白萝卜爆炒。黝红透明的腊肉片,透出零星的油花,家乡的新年气息扑面而来。

  ▲ 在《向往的生活》第三季里,黄磊在第①集就做了道湘西菜萝卜干炒腊肉,你有没有被馋到?图/湖南卫视综艺《向往的生活》

  你去不了的他乡,拼多多可以

  从表面上看,今日的大多数中国人都过着候鸟般的迁徙生活。但事实上,有更多人选择留守故乡。

  ▲ 好奇他乡的味道,不如去拼多多上找找~ 图/拼多多用户评论

  家乡的味道固然迷人,但他乡许多名声在外的美食,难免会引得人想要一“尝”究竟。拥有zui多地道物产的拼多多,恰好是人们对他乡食物好奇的出口。从拼多多的几种“网红”食物评论里,局长看到了中国人对于生活的热情。

  在中国大多数饕客的眼里,潮汕是美食朝圣之地。和鱼饭、打边炉等特色食物相较,弹脆的潮汕手打牛肉丸,尤为“出圈”。或许是对生活有着极致的热爱,潮汕人才能将zui常见的牛肉,料理出zui独特的味道。

  在潮汕,牛肉丸是餐桌必备。除却奢华的牛肉火锅,在潮汕街头巷尾的粿粉店里,也能见到牛肉丸的身影。圆滚滚的大粒肉丸,漂浮于鲜亮的牛肉汤上,敦实的模样,让人心生满足。用筷子夹上一粒,略蘸取些咸鲜的沙茶酱,入口的瞬间,肉丸在齿间弹起,兀自玩起了蹦床游戏。

  这样鲜美又新奇的食物,自然早已挣脱地域限制。自拼多多上随便下一单,隔天冰鲜牛肉丸就能送到家门口,让人随时随地解馋。

  说柳州螺蛳粉是目前zui“网红”的食物,应该无人反驳。或许柳州人也没有想到,在嗦粉大省广西,兴起于夜市的螺蛳粉居然能“墙外开花”,引得全国各路好奇的舌头,对螺蛳粉跃跃欲试。

  柳州石螺熬制的汤底,划定了螺蛳粉的籍贯。红油盖碗的螺蛳粉里,撒满了金黄酥脆的炸腐竹,爽口的酸笋及绿油油的青菜妖娆地窝在碗边。将筷子插入碗底略一起底,象牙白色的米线裹着切丝木耳青褐色的酸豆角以及软趴趴的黄花菜,飘出阵阵热气,释放出具有辨识度的浓香。如果此时再搭配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶,就是zui地道的柳州烟火。

  扬名于上海的青团,是一道典型的地域时令之味。每到清明时节,江南的艾草就开始了野蛮生长,清雅之味四溢而出。江南一带的人们,怀揣着对生活的热爱,将其收割洗净,料理成碧绿软糯的青团。

  艾草豆沙青团,是上海人zui缱绻的味蕾记忆。软糯劲道的糯米,将绵密香甜的红豆沙揽入怀中,被淡绿色的艾草汁涂上一股来自阡陌的清新气息。各种味道微妙交织,融合成一味恰到好处的清甜。

  软糯可爱的青团,氤氲着江南特有的温婉气质,能引得他乡人竞相逐之,丝毫不足为奇。对于一些人而言,或许此生都未有机会踏足江南,但能在拼多多上,购买到zui地道的上海青团,把对江南的朦胧幻想,转嫁于真实的江南味道上,也不失为一种诗意

  我居然在拼多多里学会了做饭

  除却一些限定美食,拼多多成单更多的,还是一些基础食材。这些基础食材下的评论,俨然是一本中华食谱大全。

  不同于青菜、菌类等生鲜,在网购时,莲藕、土豆、红薯等易屯放的食物,更易受到青睐。有意思的是,明明是同一种食材,不同地域人的晒单图片,却天差地别。

  ▲ 各地莲藕的不同做法。图/拼多多用户评论

  拥有七窍玲珑心的莲藕,秦汉时自印度传入后,就“霸占”了中国人的餐桌。这样脆嫩微甜的食材,在不同地域吃货的想象力加持下,幻化出形形色色的模样。

  若论及对莲藕的料理,湖北人一坐镇,无人能出其右。在这个千湖之省,zui不缺少的就是湖泊,“接天莲叶无穷碧”的绚烂夏日结束后,便是“白藕新花照水开”的热闹丰收。既是家乡特产,湖北人自然很会享用,粉藕排骨汤就是常见的选择之一。

  和肉厚的猪胸骨炖煮后,肉香浸入莲藕,与水生植物特有的清雅之气合抱为一。入口后,喝饱了汤汁的莲藕,有种细腻的柔软,粉粉糯糯的口感,宛若湖北人少以世人的柔情。

  许多食物来到江浙,都自带柔光滤镜,莲藕也不例外。和湖北人相较,对于莲藕的料理,江浙人亦颇具匠心。白白胖胖的莲藕里,灌满香软的糯米,在桂花和红糖的加持下,兼具脆爽和软糯。煮好的桂花糯米藕,有着羞涩的粉红色,尚未入口,就仿佛能感受到甜丝丝的桂花味儿在嘴里荡漾。